Formatges artesans catalans
Encara poc
coneguts, a Catalunya tenim un amplíssim ventall de productors de formatges artesanals
de tota mena, a més de tot tipus d’especialitats derivades de la llet, tant
sigui de vaca, ovella o cabra. I de búfala, que també tenim mozzarella de casa. Més de 60
productors al nostre petit país, que produeixen formatges per a tots els gustos.
En la tasca
auto- imposada d’anar tastant cada varietat, he determinat d’anar fent un
llistat, útil per a mi mateixa però també per compartir i fer difusió d’un
producte artesanal que està guanyant premis a nivell internacional i s’ha
començat a exportar amb èxit, mostra de la excel·lent qualitat i bona feina
feta a casa.
I avui
comencem amb una varietat de les sorprenents, el
Liada Mediterrània rodona.
Aquest
formatge amb llet pasteuritzada, el produeixen a Formatges Camps, a Palau d’Anglesola, i està fet amb
tomàquet sec i alfàbrega, tota una delícia.
Aquesta
setmana se’m va ocórrer donar-li un cop d'escalfor al microones, 500 w., 1 minut.
És va fer més tou però el més important és que es va potenciar el seu sabor i l’aroma
de l’alfàbrega. Deliciós! I tant bo el vaig trobar que vaig acollir bé una idea
que em van suggerir creant la
Pizza rural
Ingredients
- Massa de pizza
- Salsa de tomàquet
- Mozzarella
- Botifarra fresca (la de tota la vida)
- Formatge Liada Mediterrània rodona
- Olives kalamata
No pot haver
res més senzill. Agafem la base de pizza, li posem per ordre la salsa de
tomàquet, una mica de mozzarella i repartim rodanxes de botifarra i llesques
del formatge Liada Mediterrània. Afegim les kalamata partides pel mig i cap al
forn, precalentat i a 250 graus, com és habitual.
Sense
complicacions, per berenar o un sopar informal. Acompanyat d’un bon vi negre,
que tan bé acompanya al formatge i les olives, botifarra inclosa. Al vostre
gust, Priorat, Penedès, Gandesa... Tot queda a casa nostra.
Bon profit!
----------------------
Referències:
Lleteria de Sant Cugat
La web d'Alfons González
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada